Miešaná whisky - čo to je a čo je jeho vlastnosťou?

Spomedzi mnohých odrôd whisky je najsilnejším sladovým nápojom v obehu zmes Miešaná whisky - zmiešaná škótska páska.

Podiel nápoja na trhu predstavuje viac ako 90% celkovej výroby whisky. Táto skutočnosť sa vysvetľuje technológiou jej prípravy: zmiešaná whisky je zmesou sladu a obilných surovín, ktorá významne ovplyvňuje náklady na hotový výrobok..

V tejto súvislosti je zmiešaná whisky vo väčšine článkov a recenzií od odborníkov a iba milovníkov whisky v protiklade k jedlu sladového nápoja, tj „čistej“ whisky vyrobenej bez akýchkoľvek nečistôt..

Jasná odpoveď na otázku, čo stojí za to piť, samozrejme neexistuje - je to výlučne otázka osobných preferencií a vkusu.. Určite však stojí za to diskutovať podrobnejšie o výrobnej technológii a odrodách zmiešanej whisky, pretože povesť tejto kategórie sladových nápojov je často nezaslúžene zatienená argumentmi príliš vyberavých kritikov..

Miešaná whisky: história a technológia výroby

Známe spory o nadradenosti írskeho a škótskeho pôvodu týkajúce sa výroby silných alkoholických nápojov na báze sladu v prípade zmiešanej whisky netrpia nepresnosťami a spojovacími náladami.

O desať rokov neskôr bola zmiešaná páska oficiálne vyrobená v celom Spojenom kráľovstve v súlade so zákonmi platnými na jej území..

Technológia výroby zmiešanej lepiacej pásky nezmenila svoju podstatu ani po viac ako storočí a pol.

Používa sa približne 3 - 4 zrná whisky (zrno) a oveľa širšia škála „čistej“ sladovej whisky - približne 15 až 20 rôznych stupňov na prípravu nápoja označeného ako „zmiešané“..

V prvej fáze výroby sa zmiešajú odrody sladu, ktoré sa potom zmiešajú s obilnou whisky. Výsledná zmes sa potom nechá starnúť v miešacej nádrži počas 24 hodín, naleje sa do valca a "dozrie"..

Osobitne by som chcel zdôrazniť, že miešanie zmiešanej lepiacej pásky, hoci sa vykonáva s cieľom znížiť náklady na výrobok, je v skutočnosti proces, ktorý je náročný na pracovnú silu, a ktorý si vyžaduje veľkú pozornosť a samotný inštinkt, ktorý umožňuje výrobcovi presne kalibrovať správne proporcie, aby si vytvoril svoju jedinečnú chuť sladového nápoja..

Dostatočné príležitosti na prípravu whisky s jedinečnou zmesou zmenou percentuálneho podielu surovín a doby dozrievania určujú nadradenosť zmiešanej pásky na trhu nielen medzi kupujúcimi, ale aj výrobcami, z ktorých každý sa snaží vyskúšať si ruku a vytvoriť jedinečný recept a chuť rozpoznateľnú medzi spotrebiteľmi..

Odrody zmiešanej pásky

Takže v dôsledku zmeny v pomeroch pri miešaní sladu a obilných surovín, ako aj v dôsledku meniaceho sa času zrenia zmesi, v súčasnosti výrobcovia zmiešanej pásky identifikovali tri kategórie whisky označené ako „zmiešané“..

Prvá odroda miešaného nápoja - štandardná zmes - najdostupnejšia a logicky najbežnejšia.

Nízke náklady sa vysvetľujú nízkym percentom sladových surovín v produkte (asi 30%) a absenciou problémov počas procesu starnutia, ktorého trvanie nepresahuje 3 až 6 rokov..

Táto kategória zahŕňa značky, ktoré sú dobre známe väčšine spotrebiteľov alkoholických sladových výrobkov: Johnnie Walker Red Label, White Horse, Ballantine`s, Dewar`s a mnoho ďalších..

Druhá kategória už nie je tak finančne dostupná, ale chuť zmiešanej škótskej pásky De Luxe je oveľa lepšia ako chuť lacnejších odrôd zmiešanej whisky. Takýto nápoj dozrieva najmenej 6 rokov a niektoré odrody „sedia“ v sudoch 12 rokov.

Obsah sladu v zmiešanej páske označenej „De Luxe“ sa tiež líši od štandardného „Zmiešané“: podiel „čistej“ whisky tu bude asi 35%.

Do tejto kategórie patrí kultová 12-ročná whisky Chivas Regal, ako aj „starší brat“ Red Label - Johnnie Walker Black Label a škótska škótska páska William Lawson.

Medzi zmiešanými odrodami whisky nájdete tie, ktoré patria medzi najdrahšie nápoje na svete. Tieto odrody sú označené „prémiovým“ označením a nenájdete ich pri pulte v bežnom bare alebo v bezcolnom obchode, ale skôr v špecializovaných predajniach a dokonca aj medzi zberateľmi..

Percento odrôd sladu v prémiovej zmiešanej škótskej páske môže dosiahnuť 60% a doba starnutia prémiovej zmesi whisky v dubových sudoch určite presiahne 12 rokov..

Skutoční znalci whisky získavajú rafinovaný a drahý sladový nápoj od značiek Hankey Bannister, Bowmore, Old Pulteney, Edradour Ballechin atď..

Miešaná whisky každej kategórie sa však môže vyznačovať jedinečným receptom na prípravu a jedinečnou chuťou výrobkov od ktorejkoľvek značky, ktorá môže nielen potešiť milovníkov sladového nápoja, ktorí uprednostňujú výber kvalitného produktu za primeranú cenu..

Rozdiel medzi jedinou sladovou a zmiešanou whisky

Nikto nehovorí, ako stará whisky bola, ani presne, kde bola prvýkrát vyrobená.

Väčšina historikov súhlasí s tým, že destilačný proces, ktorý je základom technológie na výrobu tohto alkoholu, bol s najväčšou pravdepodobnosťou otvorený takmer súčasne na viacerých miestach nezávisle od seba, takže výroba whisky na dlhú dobu mala regionálny charakter..

Prvé zmienky o ňom sa týkajú kroník írskeho kláštora z roku 1405 a z nich je už zrejmé, že whisky sa vyrába už viac ako sto rokov. Je známe iba jedno: dnes je to jeden z najpopulárnejších alkoholických výrobkov na celom svete, okrem Ruska.

V roku 2014 sa táto popularita uznala na legislatívnej úrovni: sankcie za zákaz dovozu dovážaných potravín a nepotravinových výrobkov do Ruska, zavedené pre niekoľko zahraničných spoločností na obdobie jedného roka, sa neuplatňovali napríklad na škótsku whisky.

Odrody whisky

V XXI. Storočí whisky produkuje:

  1. Škótsko.
  2. Írsko.
  3. Kanada.
  4. United States.
  5. Japonsko.
  6. francúzska provincia Bretónsko.

Každá krajina má svoje vlastné tradície a vlastnosti fajčenia, každá krajina má svoje vlastné známe značky tohto alkoholu, ale v skutočnosti ich možno kombinovať do dvoch kategórií: jedna slad a zmiešaná whisky.

Niekedy tiež vyrábajú obilnú whisky, ale zriedka sa vyskytuje pri predaji, pretože sa zvyčajne používa na výrobu zmiešanej whisky a po dodatočnom očistení - na výrobu ginu alebo vodky..

Tí, ktorí sa prvýkrát stretnú s týmto nápojom, často nevidia veľký rozdiel medzi všetkými typmi, hoci tento rozdiel je veľmi významný. V prvom rade sa týka výrobnej technológie, potom koncového používateľa.

Stručný opis jednej sladovej whisky

Jedlá sladová whisky sa vyrába alkohol a plní sa do jedného liehovaru. Jej základňou je výlučne slad z jačmeňa..

Miešanie (miešanie v určitom pomere rôznych odrôd jedného nápoja) je prípustné, iba ak má whisky iný vek a ak sa vyrába v tom istom liehovare. Pri označovaní zmiešanej sladovej whisky sa za jej vek považuje vek najmladšej odrody.

Okrem jačmennej základne sú požiadavky na starnutie kladené aj na jedinú sladovú whisky. Minimálna lehota je tri roky (pre škótskych výrobcov sa pohybuje od 8 do 15 rokov).

V súčasnosti sa považuje za najcennejší a najdrahší nápoj vyrábaný iba pre gurmánov, fajnšmekrov a prípadne aj pre tých, ktorí nezastavia cenu jednej fľaše tohto alkoholu. Jeho sila je zvyčajne 40 - 43%, chuť je charakterizovaná ako hlboká a výrazná a vôňa je tvrdšia.

Jedna sladová whisky je zjavne najstaršou odrodou tohto alkoholu, ktorý stále vyrábajú stredovekí mnísi, a kedysi sa nazývala „voda života“ (aj keď si tiež môžete myslieť, že bola vyrobená skôr ako v 18. storočí)..

Sláva a povesť tohto alkoholu v modernom svete sa však - a to je trochu paradoxné - začala formovať až v 60. rokoch XX. Storočia, keď sa v starom škótskom liehovare obnovil rovnaký starý recept na jeho výrobu. Predtým sa miešané whisky vyrábali takmer sto rokov a rekonštrukcia receptu spočiatku vyvolala skepticizmus..

Výrobcovia sa obávali, že príliš ostrá individuálna chuť a vôňa, zriedená zmesou po dlhú dobu, by nebola pre spotrebiteľov príťažlivá, ale mýlili sa: jediná sladová whisky pomaly a určite získava na popularite po celom svete..

Existuje iba asi tucet odrôd tohto typu alkoholu, všetky sa vyrábajú v Škótsku alebo Írsku, ale každá z nich má inú chuť a arómu. Nikto, dokonca ani samotní výrobcovia, nemôžu spoľahlivo povedať, prečo sa to deje. Medzi dôvody, ktoré sa často nazývajú:

  1. možné menšie rozdiely v technologických zariadeniach.
  2. klimatické podmienky spojené s každou lokalitou.
  3. kvalita a vlastnosti miestnej vody, ako aj stupeň jej čistenia. Je zaujímavé poznamenať, že napríklad v Japonsku sa s týmto faktorom zaobchádza tak zásadne, že dokonca aj voda na výrobu vlastnej whisky sa nakupuje iba na škótskej vysočine..
  4. ukazovatele kvality jačmeňa, z ktorého sa slad vyrába, vrátane stupňa jeho sušenia a klíčenia.
  5. stupeň a ďalšie vlastnosti dreva, z ktorého sa vyrábajú sudy na whisky, ako aj nápoj v nich obsiahnutý skôr. Postup udržiavania whisky rôznych odrôd v sudoch sherry a madeiry je veľmi častý, takže získava osobitnú vôňu a chuť..
  6. možné výrobné tajomstvá, ktoré existujú takmer v každom liehovare a výrobcovia ich starostlivo chránia.

Kvalita zmiešaného alkoholu tiež závisí od rovnakých faktorov..

Existuje niekoľko druhov jednej sladovej whisky:

  1. „Sladový slad“ je nápoj vyrobený v jednej liehovare. Zahŕňa tiež zmesovú sladovú whisky vyrobenú na jednom mieste..
  2. Single Cask - nápoj vyliaty z jedného suda.
  3. Štvrťový sud - whisky z jedného malého sudu, ktorého materiálom bolo americké dubové drevo. Na rozdiel od iných druhov môže obsah alkoholu dosiahnuť až 50%.
  4. „Miešaný slad“ alebo „sud“ (čistý slad, vatový slad, zmiešaný slad) - whisky na báze jačmenného sladu, ale vyprodukovaná v rôznych podnikoch.

Označenia typu sa používajú na každú fľašu určitej triedy a to umožňuje každému spotrebiteľovi pochopiť, aký druh alkoholu je v súčasnosti pred jeho očami..

V niektorých zdrojoch sa táto klasifikácia nazýva „klasifikácia sladovej whisky“, v takom prípade sa jednoduchá sladová whisky stáva bežnou odrodou..

Zdá sa nám však, že je to iba hra pojmov, ktorá nemení jej podstatu.

Vlastnosti zmiešanej whisky

Technológia miešania je známa takmer od čias činnosti spoločnosti British East India Company (1600-1874). V týchto dňoch sa najčastejšie uplatňovala na čaj dodávaný loďou z britských kolónií (najmä z Indie) do materskej krajiny.

V tomto prípade sa sledovali dva ciele: diverzifikovať sortiment čaju a obnoviť chuť čaju dodávaného morom, ktorého listy počas plavby boli hrubé a stratené aróma..

Miešali sa s čajom, ktorý prišiel do Anglicka po súši cez Rusko a Stredný východ, a tak sa narodili známe značky anglického čaju, ktoré sa od seba líšili počtom zmiešaných odrôd a percentuálnym pomerom.

Podobnú technológiu uplatnilo na whisky v roku 1853 Andrew Asher, liehovar v Edinburgu, ktorý chcel rozšíriť okruh spotrebiteľov tohto nápoja a zároveň znížiť jeho cenu, čo aj potom bolo veľmi „hryzené“.

Zmes sa zakorenila natoľko, že v roku 1860 bol prijatý osobitný zákon upravujúci dobu starnutia nápoja vyrobeného týmto spôsobom..

V súčasnej dobe je podiel tohto alkoholu na svetovom trhu takmer 90%, a to aj napriek oživeniu monotónnej sladovej whisky..

Ako vyplýva z definície, zmes je zmesou sladovej a obilnej whisky v rôznom pomere. Napríklad v Škótsku sa optimálny pomer týchto druhov v nápoji považuje za 2: 1.

Spočiatku boli na miešanie navrhnuté dva druhy alkoholu - jeden z každého typu - ale v priebehu času sa také experimenty stali tak rozšírenými, že niektorí výrobcovia teraz môžu miešať až 50 rôznych typov..

Pri výrobe tejto whisky je tiež možné kombinovať rôzne sladové bázy a táto vlastnosť je ústrednou súčasťou niektorých národných produkcií. Napríklad v Írsku je zmes whisky zmes ražného a jačmenného sladu av Amerike raž, pšenica a kukurica..

Výhody zmiešanej whisky, ktorá mu poskytla priazeň a popularitu v rôznych spoločenských kruhoch, sú tieto:

  1. dostupnosť.
  2. hlbšie odhalenie aromatických a aromatických schopností nápoja.
  3. mäkkosť s možno väčšou pevnosťou dosiahnutá zmiešaním rôznych sladových základov. V dôsledku zmiešavania sa však niektoré odrody môžu zhoršiť..
  4. vlastnosti chuti. Odborníci zabezpečujú, že miešaný nápoj má jemnú sladkú chuť, ktorá zaisťuje ľahkú dochuť, takže začiatočníkom sa odporúča začať s týmto alkoholom zoznámiť sa presne zo zmiešaných odrôd..
  5. schopnosť skryť nedostatky vybratých vzoriek, ich zručné maskovanie a blokovanie ich zásluh. V neposlednom rade bola táto zmes tak populárna práve z tohto dôvodu, pretože výrobcovia často čelili náročnej úlohe robiť niečo s priemernými surovinami. Najlepšie druhy zmiešanej whisky sa často získali iba zmiešaním dvoch priemerných vzoriek, ktoré sa ukázali ako ideálne pre seba..

Podľa klasifikácie navrhnutej škótskou asociáciou whisky existujú tieto druhy zmiešaného alkoholu:

  1. „Štandardná zmes“, ktorá sa vyznačuje prijateľnou cenou a starnutím počas troch rokov.
  2. „Luxusná zmes“, považovaná za najoptimálnejšiu možnosť pre tých, ktorí práve začínajú spoznávať svet whisky. Požiadavky na tieto stupne starnú viac ako 12 rokov a obsah jednej sladovej whisky na úrovni 35%..
  3. Premium (premium). Odrody tohto typu, najmä kolekcie, majú starnutie viac ako 12 rokov a cenu porovnateľnú s cenou jednej sladovej whisky..

Podobne ako v prípade sladu sa aj whisky označí zodpovedajúcim spôsobom.

Ako sa líši jeden od druhého?

V krátkosti súhrnu vyššie uvedeného môžeme povedať, že jedlá sladová whisky zo zmesi sa líši v nasledujúcich:

  1. miesto a spôsob výroby.
  2. chuť, dochuť, aróma a prípadne kvalita.
  3. počet stupňov (jeden slad má omnoho menej).
  4. prítomnosť odrodových znakov. Ako vidíte, zmes ich pôvodne neuchováva..
  5. nasledujúca technológia. Pri výrobe jednej sladovej whisky musí byť trvalá..
  6. chuťové prísady. V odrodách jednej sladovej whisky v zásade neexistujú, ale v odrody zmiešanej whisky - v závislosti od receptu.

Záver alebo čo si vybrať?

Moderná skutočná whisky má takú kvalitu, že žiadny z týchto nápojov nie je horší ako ten druhý a každý má svojich fanúšikov po celom svete.

Preto, ak sa rozhodnete pripojiť sa k ich radom, nezáleží na tom, čo uprednostňujete - jeden sladový nápoj alebo zmes. Obaja vám môžu priniesť nezabudnuteľné skutočné potešenie..

Pri výbere tohto alebo druhého typu je potrebné venovať pozornosť pomeru cena / štítok / vek:

  1. ak má zmes whisky nízku cenu, pripravte sa na príliš tvrdú chuť a arómu. Možno, že fanúšikovia celej brutálnej práve takúto možnosť a bude vyhovovať.
  2. ak má nápoj desať až dvanásťročné zrenie a je pomerne lacný, nezáleží na tom, do akého typu patrí: jeho kvalita bude veľmi, veľmi dobrá.
  3. Ak ste potenciálnym gurmánom a nestojíte za cenou, pozornosť vás upriamí na väčšinu značiek jednej sladovej whisky (v tomto prípade by ste sa mali zamerať na štítok „single malt“) a prémiová značka na miešaný nápoj. Ak je jedlá sladová whisky veľmi lacná a pravidelná zmiešaná whisky je príliš drahá, je lepšie sa zdržať nákupu: s najväčšou pravdepodobnosťou je to falošný.

A ešte jedna vlastnosť, vďaka ktorej je ľahké rozlíšiť kvalitný alkohol od lacného alkoholu: v akejkoľvek dobrej whisky nie je výrazný zápach alkoholu, aj keď je ostrý.

Nakoniec, čo si nakoniec zvoliť - je len na vás. V žiadnom prípade nestratíte, pokiaľ nezačnete falošne.

Miešaná whisky

07/24/2015

Názov tohto nápoja pozná každý, ale nie každý rozumie, aká je jeho soľ. Miešaná whisky má však, rovnako ako akýkoľvek iný kvalitný alkoholický nápoj, vlastnú technológiu a históriu. Po celom svete je veľa znalcov tohto nápoja pre jeho chuť a vlastnosti.

Čo je to zmes whisky?

Na fľašiach sa zmiešaná whisky označuje anglickým výrazom „zmiešaná whisky“. Ak hovoríme iba o technológii jej prípravy, získame zmiešaním whisky rôznych odrôd v špeciálnych pomeroch. Za týmto účelom odoberte whisky z jačmeňa, pšenice alebo kukurice.

Vzorec miešania sa môže líšiť. Percento sladovej whisky sa pohybuje od 10 do 60%. Medzi kvalitou nápoja a obsahom sladovej whisky existuje priama korelácia.

Tento druh alkoholu môže obsahovať až 50 odrôd rôznych whisky. Okrem toho by ich doba vystavenia mala byť najmenej 3 roky.

Najskôr vytvorte zmes sladových odrôd a až potom pridajte zostávajúce komponenty.

Ak je výroba zameraná na výrobu lacných nápojov, potom sa whisky po zmiešaní ponechá v tankoch na ďalší deň. Potom sa naleje do sudov, kde nápoj stojí ďalšie 2-3 týždne.

Pri výrobe drahých odrôd je tento proces dlhší a oneskoruje sa o šesť mesiacov. Majstri výroby whisky sa domnievajú, že v tomto okamihu vzniká jedinečná chuť konečného produktu.

Prvýkrát sa tento nápoj narodil pred viac ako 150 rokmi. Čoskoro v Anglicku bol vypracovaný osobitný zákon upravujúci výrobu zmiešanej whisky. Stanovuje obdobie dozrievania odrôd whisky, ktoré sú obsiahnuté v zložení, ako aj fázy výroby.

Rozdiely medzi zmiešanou a jedinou sladovou whisky

Každý nápoj má ukazovatele, ktoré hodnotia produkt. Whisky je dôležitá intenzita arómy, farba, chuť a dochuť.

Podľa týchto ukazovateľov sú rozdiely medzi zmiešanou a sladovou whisky celkom zrejmé, pretože technológia, zloženie a prístup k výrobe ako celku sú odlišné..

V každom prípade vytvorenie hodných vzoriek oboch odrôd nie je ľahkou úlohou a vyžaduje si pozoruhodné skúsenosti so skúsenosťami s výrobou whisky..

Aroma a chuť sa tvoria vďaka zvláštnostiam technologických procesov a líšia sa v rôznych liehovaroch a sú tajné. Počas sušenia, klíčenia existujú nuansy.

Počet destilácií sa môže meniť, samotná destilačná kocka môže mať štrukturálne vlastnosti - to všetko sú vlastnosti konkrétneho závodu. Všetko ovplyvňuje kvalitu konečného produktu..

V prvom rade je však dôležitá kvalita suroviny. Voda musí byť čistá a zrnitá.

Predpokladá sa, že zmiešaná whisky je nápoj pre masy. Faktom je, že tento nápoj má veľa druhov, takže si každý môže niečo vybrať. To však neznamená, kto je táto masa - vždy je to niečo základne.

Dobrý liehovar dokáže vytvoriť veľa nápojov.

Dobrá whisky sa veľmi často získava zmiešaním dvoch odrôd, ktoré jednotlivo nie sú ničím, alebo sa nemôžu pochváliť žiadnymi osobitnými vlastnosťami, a dokážu sa navzájom dopĺňať a skrývať nevýhody..

Ak pri všetkých diskusiách o tejto otázke analyzujeme celý objem výroby whisky, potom je podiel zmesi 90%. A to je pomerne veľká postava, ktorá hovorí sama za seba.

Jednotlivé sladové nápoje by mali byť spočiatku perfektné. Liehovary dosahujú intenzívnu arómu a bohatú chuť. Technológia sa musí rešpektovať bez odchýlok. Priemerný kupujúci sa o takúto whisky často nezaujíma. Stojí to podstatne viac ako miešanie a nie každý je schopný oceniť chuť nápoja.

Druhy zmiešanej whisky

Existuje špeciálna asociácia škótskej whisky, ktorá zaviedla svoju klasifikáciu pre zmes whisky, štandardnú zmes, luxusnú zmes, prémiovú zmes..

Predstaviteľom štandardnej zmesi je známy červený štítok Johnny Walker, ako aj balantíny. Tieto nápoje starnú 3 roky.

Whisky v luxusnej triede obsahuje najmenej 35% sladovej whisky a je tiež vo veku 12 a viac rokov. Medzi ne patrí Chivas Regal 12 rokov, Johnny Walker Black Label.

Do prémiovej zmesi patria nápoje, ktorých doba starnutia presahuje 12 rokov. Tieto whisky sú najdrahšie, zvyčajne si nájdu miesto v zbierkach bohatých ľudí a znalcov.

Žiadna z týchto kategórií nezahŕňa whisky, ktorú je často možné vidieť na pultoch supermarketov predávaných na plnenie do fliaš. Tento nápoj sa prevedie v koncentrovanej forme a potom sa zriedi vodou. Niekedy nájdete nápoj s dobrými vlastnosťami, ale to nemá nič spoločné so skutočnou whisky.

Mnohí považujú whisky za nevhodnú pozornosť, pretože pri jej výrobe sa často používajú odrody whisky nízkej kvality. S niečím sa však musíme hádať. Majstrovstvo liehovaru vám v skutočnosti umožňuje vytvoriť si jednu z celej palety chutí - ktorá obsahuje tie najlepšie vlastnosti komponentov.

Najlepšie odrody a značky nápojov

Ste tu

Whisky sa nazýva silný nápoj vyrobený z rôznych zŕn. Jeho príprava pozostáva z niekoľkých etáp:

  1. Klíčenie semien (sladovanie).
  2. kvasenie.
  3. destilácia.
  4. Starnutie dubového sudu.

Whisky sa zvyčajne vyrába z jačmeňa alebo pšenice, ale niekedy sa môže vyrábať aj z raže. Samostatne je to bourbon, ktorý je vyrobený z kukurice. Sila whisky sa môže líšiť vo veľmi širokom rozmedzí, častejšie je to 32 - 50%, niekedy sa však nájdu nápoje obsahujúce 60% alkoholu. Táto odroda sťažuje rozhodnutie, ktorá whisky je najlepšia..

Podľa rozdielu vo výrobnej technológii sa rozlišujú tri druhy whisky:

  • slad;
  • zmiešané;
  • obilia.

Jednotná sladová whisky

Tento druh nápoja je zvyčajne odpoveďou na otázku, ktorá whisky je najlepšia, pretože sa považuje za elitu, najdrahšiu a najkvalitnejšiu. Znalci whisky si najviac vychutnajú jednu sladovú whisky.

Výrobná technológia tohto nápoja je najdlhšia, pretože sa musí podávať v dubových sudoch najmenej 3 roky. Priemerná doba starnutia je 10 rokov..

Jedlá slad (whisky zo sladu) whisky - nápoj, na výrobu ktorého sa používa klíčiaci jačmeň (jačmenná slad).

Musí sa odlíšiť od obilnej whisky (obilnej whisky), aby nedošlo k zámene toho, ktorá whisky sa považuje za dobrú..

Úžasná schopnosť tejto whisky je závislosť jej vône a chuti od miesta výroby.

Jediná sladová whisky však nie je rovnaká, má však niekoľko poddruhov:

  • V skutočnosti sa jediná sladová jediná sladová whisky vyrába v jednom liehovare, hoci umožňuje zmiešavanie frakcií rôznych rokov zberu..
  • Whisky s jedným sudom sa vyberie z jedného suda, môže mať pevnosť v sudoch, ale často sa upraví na štandardnú úroveň..
  • Štvrťová sudová whisky sa vyrába z suda menšieho objemu, ktorý musí byť nevyhnutne z amerického duba. V tomto prípade sa sila nápoja zvyšuje na 50%, chuť je nasýtenejšia, proces zrenia je urýchlený. Tento druh whisky je najčastejšie vyberaný silným sexom, čo nie je prekvapujúce.
  • Posledným typom čistého sladu (tiež zmiešaného sladu alebo sýteného sladu) je zmes rôznych liehovarov.

Pokiaľ ide o jedinú sladovú whisky, existoval neprimeraný názor, že má štipľavý zápach a trochu nezvyčajnú chuť. Z tohto dôvodu ho začali miešať s whisky iných odrôd. Takýto nápoj však už nemožno označovať ako sladová whisky.

Video o tom, ktoré whisky sa považujú za dobré

Hoci sa každá sladová whisky vyrába pomocou štandardnej technológie, v každej oblasti si získava svoju vlastnú špecifickú arómu, ktorá uľahčuje jej odlíšenie od ostatných..

Výrobcovia majú malé tajomstvo, že sa im príliš nechce inzerovať: existujú dva rôzne druhy - spotrebiteľská whisky a whisky od obchodníkov. Obe odrody sú dobré. Jediný rozdiel je v tom, že whisky od obchodníkov sa vyrába v malých liehovaroch, takže to stojí viac.

Spotrebiteľská možnosť sa vyrába v priemyselnom meradle, takže je bližšie k definícii dobrého lacného whisky. Existuje rozdiel v osobnosti.

Spotrebná whisky má štandardnú dobrú chuť a arómu a kyticu whisky od obchodníkov silne „tancuje“, a nie nevyhnutne k lepšiemu.

Poloha konkrétneho liehovaru a klimatických prvkov nevyhnutne ovplyvňuje vlastnosti jednej sladovej whisky, takže každá šarža má jedinečnú chuť. Voda použitá pri výrobe je rovnako dôležitá ako aj metódy jej destilácie..

Najlepšiu sladovú whisky s jednoduchým obsahom nájdete vo fľašiach s nasledujúcimi názvami:

  • Glen Grant, Glenfiddich.
  • Bowmore, Highland Park.
  • Aberlour Single Malt.

Miešaná whisky

Je to druh whisky, ktorý sa najčastejšie vyskytuje vo väčšine obchodov, je najdostupnejší. Ceny sú celkom rozumné a chuť je celkom príjemná.

Miešanie sa nazýva miešanie pri výrobe sladových odrôd whisky s obilninami. Celkovo môže zmes obsahovať až 50 rôznych odrôd.

Ak štítok obsahuje slová „Deluxe“ alebo „Premium“, potom sa v ňom uvádza, že zmes sa skladá iba z drahých elitných odrôd a pred kupujúcim sú tie najlepšie odrody whisky.

Ak vezmeme do úvahy túto otázku z hľadiska predaja, na svete sa zmieša 90% predanej whisky. Existujú druhy takýchto whisky, ktoré obsahujú minimum sladového nápoja, napríklad Chivas Regal, hoci výrobcovia trúbka opak.

Nápoje, ktoré obsahujú veľkú časť sladovej frakcie, sú označené slovom „Delux“, ktoré musíte poznať pred výberom kvalitnej whisky. Tí, ktorí stále nechápu rozdiel v chuti rôznych whisky, je najlepšie ich študovať s miešanými nápojmi..

Andrew Asher v roku 1853 vyvinul prvý recept na zmiešanú whisky, stal sa najbežnejším a následne dostal názov „Old Vatted Glenlivet“. Výroba whisky v Anglicku od roku 1860 bola pod štátnou kontrolou.

Zmyslom miešania nie je toľko, aby sme dostali jedinečný kyticu, ale udržanie jej stability z roka na rok. Akákoľvek dávka nápoja vybraná na zmiešanie sa okamžite po destilácii ochutná..

A ktorá whisky je lepšia: jeden slad alebo zmes - každý sa rozhodne sám za seba.

Slávni predstavitelia miešanej whisky sú:

  • Ballantines.
  • Chivas regal.
  • Bellova.

Cereálna whisky

Odborníci pripisujú obilnú whisky najnižšej kvalite, dokonca ju nazývajú technickou. Takýto nápoj sa vyrába z páleného jačmeňa alebo z kukurice.

Obilná whisky má vo výrobe výrazný technologický rozdiel od sladu - na destiláciu sa používajú špeciálne destilačné kocky, pri ktorých para prispieva k nepretržitej výrobe alkoholu..

Na otvorenom trhu sa takýto nápoj objavuje zriedkavo, pretože nemá takmer žiaden zápach ani chuť. Po ďalšom čistení sa však používa ako polotovar na výrobu vodky alebo ginu.

Slávne značky obilnej whisky:

  • Greenore.
  • Vyberte si Old Cameron Brig.

Najlepšia whisky na svete

Výrobcovia whisky založili v roku 2007 svetovú cenu whisky, ktorá sa pre nich stala akýmsi Oskarom. Okrem toho bolo zdôraznených niekoľko nominácií:

  • najlepší slad;
  • najlepší jednotlivý slad;
  • najlepšie zmiešané,

rovnako ako najlepšia whisky produkujúca v krajinách:

  • najlepšia japončina;
  • najlepší írsky jednotný slad atď.

Historické hláskovanie slova „whisky“ je whisky, ale na konci 19. storočia vzniklo zdeformované slovo „whisky“, ktoré upozorňuje výrobcov v iných krajinách..

Každý rok sa vyhlasujú noví víťazi, takže otázka, ktorá whisky je lepšia, je rétorickejšia. V roku 2014 teda zvíťazili tieto značky:

  • Sullivans Cove French Oak Cask - najlepšia sladová whisky na svete;
  • Taketsuru 17 rokov - najlepšia whisky zmiešaných odrôd;
  • Zmes stratených liehovarov - najlepšia zmes whisky;
  • Synovia Liberty Pumpk v Spice - najlepšia ochutená whisky;
  • Majster sladu Speyside Likér whisky 40 rokov - najlepší likér whisky na svete;
  • Teeling Single Grain - najlepšia jednozrnná whisky;
  • Thomas H Handy Sazerac - Najlepšia ražná whisky.

Ako si vybrať whisky?

Kvalita whisky, rovnako ako ostatné nápoje, závisí od prísad a ich pomerov, vytvárajú jedinečný buket.

V škótskej whisky je hlavnou prísadou jačmenný slad, pravidlá minimalizmu tu. Ale Íri sa tam rozhodli pridať raž, ktorá sa stala neoddeliteľnou súčasťou bohatej chuti. Amerika priniesla kukuricu a pšenicu av Japonsku získala whisky a jačmeň ryžu a kukuricu.

Úplný výber a kombinácia počiatočných ingrediencií nepomôže pri rozhodovaní, ktorý nápoj je lepší - je to výlučne otázka osobného vkusu. Ak hovoríme o najlepších klasických vzorkách whisky, potom sú tu škótsky a írsky nápoj. Je dôležité naučiť sa piť whisky, aby ste pocítili plnosť chuti nápoja.

Video o tom, ktorá whisky je najlepšia

Pri výbere whisky v obchode by ste sa mali pozrieť na jeho zloženie a silu. Čím je kompozícia skromnejšia a čím vyššia je sila, whisky sa považuje za „pevnejšiu“. Dobrá whisky môže byť svetlo žltá až hnedá..

Na stenách fľaše by sa pri otáčaní kvapaliny malo uvoľňovať „skladovanie“, a nie prúdenie. Po pretrepaní fľaše s nápojom by sa v nej mali objaviť veľké vzduchové bubliny, ktoré nezmiznú..

Máte radi whisky? Ktorú známku považujete za najlepšiu? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.

Čo je to zmes whisky

Whisky sa od pradávna vyrába z jačmenného sladu - klíčiaceho zrna, sušeného a drveného do múky. Z nej bola vytvorená sladina, ktorá bola destilovaná po niekoľkých dňoch fermentácie v destilačných nádržiach medi.

Táto technológia s rôznymi variáciami sa dodnes zachovala. Takto sa získa jediná sladová whisky, ktorá sa vyznačuje osobitnou chuťou. V snahe znížiť náklady na nápoj v roku 1853 bol vynájdený recept na zmiešanú whisky..

Jeho autorom sa stal Andrew Asher, James Chivas aktívne propagoval miešanie. V súčasnosti predstavuje jediná sladová whisky iba 10% celosvetovej výroby whisky.

Čo je to zmes

Výroba sladového alkoholu sa vyznačuje vyššími nákladmi. Obilný destilát je lacnejší, ale vyznačuje sa ostrou a silnou chuťou. Whisky založená na tom bola považovaná za „lacnú liehovinu“, najmä v Írsku.

Asher dostal nápad zmiešať destiláty, a tak sa konečný produkt nestal tak drahý.

Niektorí výrobcovia, samozrejme, chceli v zmesi použiť lacnejšie liehoviny, ale zákon prijatý v roku 1860 reguloval výrobu zmiešanej whisky, čím obmedzil použitie destilátov nízkej kvality..

Základom zmesi sú jednotlivé sladové destiláty, ktorých podiel môže dosiahnuť 60 - 65%. Pridá sa niekoľko nízko kvalitných obilných alkoholov, čím sa znižujú náklady na výrobok. Miešanie sa vykonáva podľa špeciálnych receptov prvotriednymi odborníkmi..

V niektorých prípadoch musia na dosiahnutie určitej chuti a arómy použiť niekoľko desiatok jednoduchých sladových destilátov.

Pretože kvalita alkoholov nie je vždy rovnaká, sú zodpovední za zabezpečenie toho, aby nápoj určitej triedy a značky mal stabilné chuťové vlastnosti z roka na rok..

V prvej fáze sa zmiešajú iba jednosladové liehoviny, ktoré tvoria základ kvalitnej whisky. Až potom sa produkt zriedi lacnými odrodami destilátov. Hotová miešaná whisky sa okamžite nepredáva.

Balí sa v dubových sudoch niekoľko mesiacov, aby sa „vzali“ destiláty.

To umožňuje alkoholom s rôznou dobou starnutia dobre sa premiešať a stať sa jedným celkom, čím sa stáva nápoj, ktorý sa nazýva zmiešaná whisky.

Zvláštnosti jednozrnného a obilného destilátu

Prečo sú jednosladové alkoholy lepšie ako destiláty z pšenice a kukurice? Ich chuťové vlastnosti sú dobré z toho dôvodu, že sú vyrobené pomocou originálnej technológie..

Používajú medené kocky pôvodných foriem, jednosladové alkoholy sa získavajú 2-3 destiláciami. Naopak, lacné destiláty sa získavajú v destilačných kolónach, čo znamená, že produkty nie sú veľmi kvalitné, bližšie k technickým alkoholom..

K ich izolácii dochádza pri striktne definovanej teplote, čo robí destiláty jednoduchými, bezzávitovými.

Jednotlivé sladové alkoholy používané na výrobu whisky vždy obsahujú vysoko kvalitné suroviny vybrané v niektorých regiónoch. Veľmi opatrne vyklíčte a osušte.

Pri výrobe jednotlivých sladových alkoholov sa nemenej pozornosti venuje kvalita a stav sudov, v ktorých dozrie destilát..

Skladujú sa pri určitej teplote, vďaka čomu je whisky vonná a chuť je tenká a zaoblená.

Destilovaný obilie sa pridáva do zmiešanej whisky iba na zníženie nákladov. Za chuťové vlastnosti sú zodpovedné monolitické alkoholy. Ak je hlavným podielom rektifikovaný lieh, potom takýto miešaný nápoj nemá najlepšiu kvalitu.

Druhy zmiešanej whisky

Stovky receptov na miešanie škótskej whisky prinútili výrobcov premýšľať o vytvorení špeciálnej klasifikácie tohto nápoja. Boli identifikované tri hlavné kategórie:

  • Štandardná zmes - pri výrobe sa používajú lacné alkoholy so starnutím najmenej tri roky, počet jednoduchých sladových destilátov nepresahuje 20-25%, hlavnú časť tvoria lacné rektifikované alkoholy. Miešanie najlacnejšej whisky v tejto kategórii sa uskutočňuje v sklenených nádobách, po ktorých sa umiestnia do sudov iba na 4-5 týždňov. Často sa používali hlavne pod drahším jednoduchým sladom a dvoma sladovými whisky, čo znižuje chuť;
  • De Luxe Blend - tieto odrody sa vyrábajú zo sladových liehovín vo veku 10 - 12 rokov, ich množstvo v zmesi je od 30 do 50%. Whisky tohto druhu sa vyznačujú bezchybnou chuťou a vôňou, pretože sa uchovávajú po zmiešaní v dubových sudoch šesť mesiacov. Náklady na takéto miešané nápoje sú zároveň k dispozícii hlavnej časti silných milovníkov alkoholu;
  • Prémia - taká whisky sa vyrába hlavne z jednoduchých sladových destilátov, ktorých objemový podiel dosahuje 55 - 60%, čo produkt drahšie. Vyzrieva sa v dubových sudoch najmenej 12 rokov, a to je hlavný rozdiel medzi prémiovými whisky. Je lepšie nenájsť nápoje, cena fľaše whisky v tejto kategórii často dosahuje niekoľko tisíc dolárov, ale môže to byť o niečo vyššie.

Nedávno sa objavila ďalšia kategória zmesi whisky - odroda supermarketov. Mnoho fanúšikov nápoja nevie, čo to je, a pochybuje o produkte..

Táto odroda zahŕňa zmes whisky pripravenú v liehovaroch, nariedenú na požadovanú silu a dodávanú na predajné miesta v cisternách.

Takáto miešaná whisky je dobrej kvality, prakticky neexistuje žiadny rozdiel medzi nápojmi rovnakej značky vo fľašiach. Táto prax je v Spojenom kráľovstve bežná..

Ktorá whisky je lepšia - zmiešaná alebo jednotlivá slad?

Ktorú whisky si vybrať, čo uprednostniť, sladu alebo zmesi? Napriek tomu, že 90% celosvetového obratu whisky pripadá na zmiešané odrody, sortiment sladu v špecializovaných predajniach je veľmi rozmanitý..

Všetko je v ňom dokonalé - od chuti a arómy po dlhú dochuť, ktorá odhaľuje tóny rašeliny, vanilky, jabĺk a čokolády. Takúto jedinú sladovú whisky ocenia iba priaznivci nápoja s dlhoročnými skúsenosťami.

Začiatočníci jednoducho nechápu, prečo z nich vzali slušné množstvo peňazí.

Oboznámenie sa s nápojom je najlepšie začať so zmiešanými odrodami známych výrobcov. Stojí za to uprednostniť značky alkoholov so starnutím 7-12 rokov, majú jemnejšiu a bohatšiu chuť, majú dokonalú arómu..

Lacné zmiešané odrody sa najlepšie používajú na zložité koktaily..

Až po zoznámení sa s výrobkami niekoľkých známych výrobcov, po pochopení vlastností technológie na výrobu nápojov, môžete prejsť na drahé sladové whisky.

Winestyle odporúča

Ponúkame vám možnosť vyskúšať známe odrody zmiešanej whisky:

  • Ballantine sa
  • Chivas regal
  • Jameson
  • Biely kôň

Ako pripraviť zmes whisky

Vo svete whisky zaujímajú zmiešané odrody rovnaké miesto ako rýchle občerstvenie vo svete reštauračných služieb, ktoré je populárne medzi hromadnými spotrebiteľmi, ale zriedka sa o ňom hovorí so skutočnou láskou a obdivom. Tento nápoj je niekedy ocenený pozitívnym hovorom & hanblivým volaním, ktoré zvyčajne patria do iných odrôd.

Existujú dva hlavné dôvody. Po prvé, rozmanitosť panuje vo svete sladovej whisky - v ponuke sa neustále objavujú nové variácie, čo ešte viac podnecuje nadšenie jeho oddaného.

Základom zmesi whisky je stálosť zloženia a spoľahlivosti, takže nové položky v tejto kategórii sa objavujú veľmi zriedka. Po druhé, výroba jednej sladovej whisky podlieha prísnym pravidlám, ktoré stanovujú vysoký štandard kvality, zatiaľ čo štandardy výroby zmiešaných odrôd sú flexibilnejšie..

Miešanú whisky aj nízkej kvality je možné vyrobiť bez porušenia pravidiel. Výsledok - obrovské množstvo priemernej alebo nízkej kvality whisky, ktoré vo všeobecnosti vytvárajú nehanebnú známosť o zmesiach.

Je to veľmi nepríjemné, pretože dobrá zmes whisky môže byť šokujúca a hanblivá, a aby ste ju dosiahli, potrebujete takú úroveň remeselnosti, že väčšina šejkier nikdy nesnívala ani o najlepšej sladovej whisky.

V Škótsku sa vyrábajú štyri druhy whisky, ale vďaka zmiešanej whisky získala krajina vedúce postavenie v tomto odvetví..

Vyrába sa tu väčšina odrôd jednej sladovej whisky na miešanie a nie na priamu a plachú spotrebu.

A aj keď je dnes stále viac pozornosti venovaná jednosladovej whisky, deväť z desiatich pohárov škótskej whisky, opitých po celom svete, je zmesou.

Miešaná whisky predstavuje významný podiel vývozu nielen zo Škótska, ale aj zo Spojeného kráľovstva. Preto nie je prekvapujúce, že škótski výrobcovia pripisujú tomuto typu výrobkov veľký význam..

Najznámejšie značky - Johnnie Walker, Chivas Regal, Bell´s, Famous Grouse, Teacher`s - sa vyrábajú v súlade s najvyššími štandardmi kvality a tvoria významný podiel na marketingovom rozpočte spoločností..

Možno nebude také prestížne ich piť ako prvotriedne sladové whisky, ale to sú produkty vynikajúcej kvality, ktoré prinášajú výrobcom hlavný zisk. Jediným problémom je existencia mnohých odrôd whisky, o ktorých sa nedá hovoriť rovnako.

Pochybná povesť zmiešaných odrôd je spôsobená skutočnosťou, že zahŕňajú obilnú whisky. Táto zložka hrá významnú úlohu: vyhladzuje charakteristiku ostrosti kytice niektorých odrôd jednej sladovej whisky..

  1. V dôsledku toho sa „plaché“ nápoje stanú pre väčšinu a plachých spotrebiteľov mäkšie a atraktívnejšie. Obilná whisky má menej výraznú chuť ako jednotlivý slad a túto chuť získava po dozretí v sude.
  2. Pravidlá upravujúce produkciu zmiešaných odrôd neuvádzajú, v akom pomere by sa mala miešať obilná a sladová whisky, takže v zložení často prevláda obilná whisky s nevýraznou chuťou..
  3. Okrem toho obilná whisky často starne v starých sudoch, z ktorých drevo už nemôže prenášať výraznú arómu do nápoja a výsledkom je lesk ešte čerstvejšia. Ak si kúpite lacnú fľašu Clan Bagpipe McTavish, pravdepodobne to bude základná zmes s prevahou obilnej whisky.
  4. Nie je to však vždy tak. Najlepšie odrody zmiešanej a hanblivej whisky získali povesť pre svoje dokonalé turné, ktoré zostalo po generácie nezmenené, a použitie sladových a obilných whisky vysokej kvality..
  5. Dobrá zmes je obraz maľovaný láskou, dokonale premyslený a vyvážený, plný farieb a vytrvalý a plachý v jedinečnom štýle..

Zloženie takéhoto nápoja môže obsahovať až 40 rôznych odrôd sladovej a zrnitej whisky a áno & hanblivý nie je limit! Škótski výrobcovia používajú vhodný výmenný systém: každá zo spoločností si vymieňa whisky s ostatnými, v dôsledku toho má každý výrobca k dispozícii maximálny rozsah chutí.

Špecialisti na miešanie sú dobre oboznámení s ha & hanblivými vlastnosťami rôznych druhov whisky a vedia, ako z nich pripraviť vynikajúce zmesi..

Dobrá zmes sa dá prirovnať k tímu v americkom futbale: zahŕňa niekoľko slávnych, veľmi silných hráčov, menej známych účastníkov však hrajú počas hry veľmi dôležité úlohy. Bez nich sa to nestane.

Ak celý tím hrá harmonicky, výsledok je jednoducho ohromujúci, a ak nie, vyjde hrozná neporiadok.

ŠTYRI TYPY SCOTTISH WHISKEY

  • Jednotná sladová whisky: vyrobené z jačmenného sladu, droždia a vody v jednom liehovare
  • Miešaná whisky: kombinácia rôznych odrôd sladovej a obilnej whisky. Zvyčajne (ale nie vždy) každá použitá whisky starne osobitne a mieša sa až bezprostredne pred plnením do fliaš..
  • Miešaná sladová whisky: je zmes sladových whisky z niekoľkých rôznych liehovarov, ktorá neobsahuje obilnú whisky. Tento druh nápoja je známy aj ako jedlá sudová sladová whisky..
  • Cereálna whisky: Vyrába sa zo zmesi obilnín - kukurice, raže, pšenice, jačmeňa a sladu - pomocou technológie nepretržitej výroby: v tomto prípade sa okrem destilačných kociek používajú destilačné kolóny alebo zariadenia na kontinuálnu destiláciu..

Aký je rozdiel medzi jedinou sladovou a zmiešanou whisky - užitočné tipy

Whisky - silný alkoholický nápoj patriaci do triedy brandy. Každý, kto sa rozhodol objaviť túto stránku alkoholického umenia, sa čoskoro stretne so zaujímavým objavom: existuje neuveriteľná škála druhov whisky.

Každá z nich má svoju jedinečnú chuť a vôňu. Zároveň sa spolieha na náklady ako na indikátor kvality za to nestojí. Existuje iba jedno pravidlo: ak chcete objaviť niečo nové, začnite klasikou. Postupujte podľa týchto pokynov.

Čo je to slad a zmes whisky

Jednotná sladová whisky - Je to whisky vyrobená z jačmenného sladu v jednej liehovare. Najcennejšia a najdrahšia forma tohto nápoja.
Miešaná whisky - Najbežnejší typ whisky. Ukázalo sa, že pri zmiešaní jedného sladu a obilia. Miešanie vám umožní skomplikovať chuť a arómu, urobiť ich úplnejšími.

Rozdiel medzi jedinou sladovou a zmiešanou whisky

Vôňa a chuť - to sú dve vlastnosti, ktoré opisujú všetky výhody akejkoľvek whisky. Tieto ukazovatele sú ovplyvňované veľkým počtom faktorov: klíčenie, sušenie, počet destilácií, zariadenie na destilačné kocky, starnúce sudy, teplota a ďalšie.

Hlavná vec je však dobrá surovinová základňa. Všetko závisí od kvality zrna, stupňa čistenia vody a cukru. Toto je hlavný rozdiel medzi dvoma porovnávanými druhmi. Zmiešané odrody - whisky „pre každého“. Pri širokej škále druhov si môže každý vybrať niečo pre seba.

Počet variácií zmesí sladu a zŕn je obmedzený iba fantáziou liehovaru. Najlepšou zmesou je často zmes dvoch priemerných vzorov, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú (aby sa skryli nedostatky a zdôraznili výhody)..

Miešaná whisky predstavuje asi 90% celosvetového objemu..

V prípade sladu je situácia iná. Všetko by v nej malo byť spočiatku. Zvýšená aróma, optimálna chuť, konzistentná technológia. Takáto whisky je spravidla pre priemerného kupujúceho menej zaujímavá, ale skôr pre znalcov, ktorí dokážu oceniť nie tak veľa nápoja ako zručnosti výrobcu..

TheDifference.ru zistil, že rozdiel medzi jednoduchým sladom a zmiešanou whisky je nasledujúci:

Jediná sladová whisky sa môže vyrábať iba zo sladového jačmeňa v jednej liehovare. Jedlá sladová whisky má výraznejšie odrodové charakteristiky.

Najbežnejším typom je zmiešaná whisky. Vyznačuje sa veľkým počtom kombinácií chutí a vôní, ale prakticky žiadne odrodové charakteristiky.

Aký je rozdiel medzi jedinou sladovou whisky a zmesou

Whisky je svetovo preslávený silný alkoholický nápoj. Vyrábajú ho z mnohých druhov plodín. Zložitosť a vysoké náklady sú dôsledkom časovo náročného výrobného procesu. Nápoje vyliaty do sudov musia dozrievať dlho. V závislosti od krajiny výrobcu a značky môže mať vek 3 a viac rokov.

Existuje mnoho druhov whisky, medzi nimi je potrebné zdôrazniť jednotlivé slady a zmesi. Aká je ich črta, rozdiel a podobnosť?

Jednotná sladová whisky

Vyrába sa zo sladového jačmeňa v jednej liehovare. Je to najdrahší a najcennejší druh whisky. Zreje najmenej tri roky. Aj keď sa to týka najdostupnejších odrôd. Najčastejšie to vydržia asi 10 rokov. Obdobie najelitnejších môže dosiahnuť 15 rokov. Príbeh má dve verzie. Jedným z nich je vlasť nápoja v Škótsku, ďalšie Írsko.

Nápoj sa vyrába bez prísad a nečistôt. Preto by v nej malo byť všetko od samého začiatku dokonalé. Pomery, teplota a každá fáza práce sa musia dokonale a presne dodržať, inak dôjde k strate chuti a arómy. Súčasne je povolená aj zmes nápojov, ale iba s whisky iného veku vyrobenou v rovnakom liehovare..

Je prekvapujúce, že obyčajný, obyčajný kupujúci nemusí mať rád jednu sladovú whisky v porovnaní so zmesou. Nie je tak plná chuť a aróma. Gurmáni a zberatelia to môžu oceniť. Neúplnosť chuti a arómy je kompenzovaná kvalitou nápojov a zručnosťou vinárov. Je to preto, že si ho cení celý svet..

Najbežnejší typ whisky. 90% všetkej whisky vyrobenej na svete je zmiešaných. Vyrába sa prostredníctvom zmesi jediného sladu a zŕn alebo rôznych zŕn.

V dôsledku tohto procesu je chuť komplikovaná, stáva sa oveľa bohatšou a plnšou. Domovinou nápoja je Škótsko..

Vďaka vynálezu zmesi sa tak rozšírila po celej krajine a získala svetovú lásku.

Jeho zvláštnosťou je, že táto whisky je najrozmanitejšia. Počet druhov a odrôd závisí iba od fantázie liehovaru. Zmiešaním jedného sladu s rôznymi druhmi zŕn sa môžete na rozdiel od nápojov úplne odlišovať.

Chuť, farba, aróma - všetko bude iné. To umožňuje každému zvoliť si vlastný vkus..

Výhodou tohto typu je aj to, že kombináciou môžete skryť nedostatky a zdôrazniť výhody nápoja.

Je pravda, že si to vyžaduje sofistikovaný liehovar - majster svojho remesla.

Čo je spoločné?

  • Oba typy patria do triedy whisky. Je to jeden nápoj vyrobený pomocou rôznych technológií..
  • Škótsko. Je pravda, že je to nepreukázaná skutočnosť, ale podľa jednej verzie bola jediná sladová whisky prvýkrát vynájdená v Škótsku a tiež zmiešaná..
  • Poddruhy: Oba nápoje majú svoje vlastné poddruhy whisky, z ktorých každý má znalcov a protivníkov. Majú určitú chuť, starnutie, arómu a farbu..
  • Poháre na nalievanie oboch druhov nápojov sú rovnaké. Rovnako ako kultúra pitia.
  • Sudy. Oba druhy dozrievajú v dubových sudoch a je pravda, že samotné môžu byť vyrobené z rôznych poddruhov dubu. Zároveň sú sudy spravidla staré, pod akýmkoľvek iným alkoholovým nápojom.
  • Variety. Vzťahuje sa to na jedinečnosť každej strany. Napriek tomu, že jeden slad sa vyrába rovnakou technológiou, vždy sa ukazuje ako nový: rôzne odtiene, sýtosť, aróma, ako aj pri výrobe zmesových.

rozdiely

  1. Jeden sladový nápoj sa vyrába výlučne z jačmeňa a je miešaný z akýchkoľvek obilnín.
  2. Chuť. Jediný sladový nápoj má takmer nezmenenú chuť. Zmes môže absorbovať až 50 rôznych odrôd a pomerov.
  3. Technológia výroby je úplne iná: Princíp je podobný, ale jeden slad si vyžaduje vyššiu presnosť, zatiaľ čo miešanie je časovo náročnejšie..
  4. Jedlá sladová whisky má jasný odrodový rámec, s niečím je ťažké sa zamieňať. Naopak, zmes má veľa chutí, takže je často zamieňaná s inými nápojmi, ako je brandy, škótska páska a dokonca aj koňak..
  5. Cena: Jedlá sladová whisky je veľmi drahá. Nie každý si môže dovoliť kúpiť takúto fľašu. Ale takmer každý má zmiešaný prístup. Aj keď existujú nuansy. Ak sa výrobná technológia nerešpektuje, cena jedného sladu klesá a zmiešaný s celou rozmanitosťou sa môže líšiť v niekoľkých osobitných poddruhoch zberu..
  6. Chuť jedného sladu je hlbšia, jasnejšia a dochuť je sladkastá. Zmes má jemnú, sladkú chuť s ľahkým povrchom..
  7. Fľaše. Miešaná whisky sa naleje do rôznych fliaš v tvare a farbe a jediný slad je často tmavý.
  8. Popularita: Ak je zmes whisky veľmi populárna a väčšina spotrebiteľov ju uprednostňuje, potom jediný slad má len veľmi málo obdivovateľov, čo je spojené s ostrejšou a výraznejšou chuťou a vôňou.

Jediný slad a zmes whisky sú rôzne odrody rovnakej triedy nápojov. Ktorý z nich je lepší? Na túto otázku neexistuje žiadna odpoveď. Otázka chuti je dosť komplikovaná.

Gurmáni dávajú prednosť jednému sladu, ale pre neskúsenú osobu sa to môže zdať nudné. Je to výlučne osobný výber, pretože každý má svoj vlastný vkus. Pokiaľ ide o cenu, z hľadiska whisky sa nikto nemôže spoliehať na hodnotu. Zberná fľaša môže sklamať nemenej lacný falošný.

Podiel na sociálnych sieťach:

» » Miešaná whisky - čo to je a čo je jeho vlastnosťou?