Ako správne piť tequilu?

Rusi sa dozvedeli, ako piť tequilu relatívne nedávno. V európskych krajinách neexistovala kultúra spotreby vodky „kaktus“ (ako a čo nariediť, občerstvenie a pitie). Aj keď silný mexický nápoj má bohatú a zábavnú históriu.

Aby sme boli spravodliví, musíme pripomenúť, že nápoj sa omylom nazýva kaktus, surovinou na prípravu je modrý agáve - rastlina patriaca do čeľade ľalie.

Aztékovia sprostredkovali legendu o samotnom narodení Mexika (preložené z Aztéckeho - „miesto, kde rastie agáve“) a o úžasnom božskom darčeke - chmeľovom nápoji z agáve. Keď blesky zasiahli bush modrej agáve, z jadra rastliny tiekla šťava. Po čase putoval, stal sa penovitým a viskóznym. Aztékovia mali radi tento nápoj, začali ho vyrábať a volali Octley.

Španieli, ktorí prišli na pobrežie Mexika, už vlastnili technológiu destilácie pomocou medenej kocky. Dobyvatelia založili mesto Tequila a výrobu silného alkoholického nápoja zo šťavy rastlín rastúcich všade. Produkt destilácie sa v Aztékoch nazval: mezcal (preložený - „agáve varené“).

Až do konca XVIII storočia. bola postavená továreň a na výrobu Mezcal Vino de Tequila bolo vydané vládne schválenie. Tequila sa však stala vývoznou komoditou až o 200 rokov neskôr. Po prvé, tequillero dobylo americký trh, potom - po vydaní mexického zákona o regiónoch výroby a kvality výrobkov - sa začal vývoz nápojov do Európy..

Názov „tequila“ bol vyhlásený za duševné vlastníctvo Mexika. V roku 1974 bolo uverejnené vyhlásenie o ochrane mena Tequila. Teraz existuje niekoľko druhov chmeľového nápoja, ktoré sa líšia časom starnutia, farbou (nápoj tmavne v dubových sudoch) a dokonca aj zložením (ak označenie neoznačuje 100% agáve, potom môžu byť prísadami cukor, kukuričný sirup alebo alkohol)..

Tequilu však možno nazvať iba nápojom vyrobeným v latinskoamerickej krajine, čo na etikete potvrdzuje nápis „Hecho en Mexico“ („Made in Mexico“).

Prečo sa tequila často pije soľou

Jednoznačná odpoveď, prečo sa tequila pije soľou a citrónom, neexistuje. Niektorí odborníci sprostredkujú začiatočníkom legendu, že kedysi takýto nápoj predpísali mexickí lekári ako liek na prechladnutie. Iní sa domnievajú, že Američania vymysleli tradíciu toho, ako piť tequilu, a preniesli ju do sveta..

Rituál „zdola, líza, pitie“, ktorý vznikol v amerických baroch (v ruštine - „olízal, pil, pokousal“), je teraz známy všetkým milovníkom tequily. Príprava na tieto činnosti je nasledovná: soľ by sa mala naliať do dutiny v palci na zadnej strane ruky a plátok vápna alebo citróna by sa mal upnúť prostrednými a ukazováčikmi. Táto metóda prináša revitalizáciu, baví spoločnosť, profesionáli vykonávajú rituál v jednej akcii, priateľské spoločnosti organizujú súťaže.

V priebehu dlhých rokov svojej existencie prešla táto metóda rôznymi transformáciami. Napríklad okraj pohára bol pokrytý vrstvou soli, do soli boli pridané citrusy namočené do soli, cukru alebo korenia atď. Odborníci sa domnievajú, že použitie soli so silným nápojom je nevyhnutné na neutralizáciu chuti a vône..

Agavská vodka sa stala tak populárnou, že v každej krajine na svete prichádzajú s vlastnými národnými „koreninami“. A existujú rôzne recepty na rôzne odrody. Všeobecné pravidlá týkajúce sa pitia tequily „Olmeca“ alebo „Jose Cuervo“, „Sauza“ alebo „Messicano“ spočívajú v skutočnosti, že elitné odrody (prémia) sa lepšie používajú vo svojej čistej forme, vychutnávajú si malé dúšky a vychutnávajú si chuť a vôňu..

Pravidlá podávania a výber predjedla

Tequila je silný nápoj, takže bez dobrého občerstvenia nebude potešenie fungovať. Samotní Mexičania nevedia, ako piť tequilu so soľou. Môžu si však vymenovať niekoľko jedál národnej kuchyne, ako si dať občerstvenie na tequile v bare alebo doma..

Množstvo a spôsob podávania jedál vždy závisia od zamýšľaného sviatku. Ak je naplánovaná veľká a dlhá párty, potom musí byť tequilové desiatu horúce. Ak je spoločnosť zložená z niekoľkých ľudí a nemá piť viac ako 2 - 3 poháre, stačí strihať ovocie.

Mexičania sami ponúkajú na stole pikantné burritos - tortilla plnené mäsom, fazuľami, kukuricou, korením a grilovanými pokrmami. Ako desiatu možno použiť akékoľvek jedlá ruskej kuchyne, ktoré sa pripravujú pod stolom vodky. Dobrou kombináciou sú vyprážané zemiakové kliny, pečené alebo vyprážané mäso, uhorky, pikantné omáčky (uprednostňujú sa mexická salsa alebo guacamole)..

Ak nechcete variť, môžete servírovať plátky mäsa, pridávať olivy, syry, šampiňóny, krevety.

Ak stretnutie nie je dlhé, môžete sa obmedziť na krájanie ovocia. Zdôraznite chuť pomarančového nápoja posypaného škoricou alebo plátkom konzervovaného ananásu, grapefruitu.

Dezerty a sladkosti sa považujú za úplne nevhodné ako predjedlo..

Kokteily Tequila

Pre tých, ktorí nemajú radi silné nápoje v čistej forme, je dôležitejšie mať občerstvenie, ale piť tequilu. Profesionálni barmani považujú tequilu za vynikajúcu ingredienciu pre kokteily. Jeho originálna chuť dáva dobrú kombináciu s mnohými inými nápojmi a nečakanými ingredienciami. Najbežnejší - koktail Margarita - so šťavou vylisovanou z limetkového a pomarančového likéru.

Nemenej populárny v baroch a nočných kluboch sveta a ďalších koktaily:

  1. Aligátor. Zmiešajte 50 ml tequily, ananásovej šťavy, citrónovej šťavy a pridajte ľad.
  2. "Extravaganza". 30 ml „Jose Cuervo“, 30 ml vodky, 0,5 lyžičky Worcesterová omáčka, 2 - 3 kvapky omáčky Tabasco, 1 lyžička mletá paprika, paradajková šťava.
  3. "Acapulco". 2 diely tequily, 1 diel alkohol „Cream de Cassis de Bourgogne“. Zmiešajú všetko v pohári s drveným ľadom a pridajú sódu.
  4. Východ slnka v Tequile. 60 ml tequily, 120 ml pomarančovej šťavy, 30 ml sirupu z granátového jablka. Koktejl sa pripravuje vo vysokom pohári v súlade s touto technológiou: šťava sa nalieva po tequile a niekoľko kvapiek sirupu - posledná (mali by klesnúť na dno a vytvoriť efekt východu slnka).

Zmesi s nápojmi sýteným oxidom uhličitým sú v Rusku populárne. Je ľahké ich vyrobiť doma, ale nezabudnite, že intoxikácia pochádza z takýchto zmesí rýchlejšie, takže sa nenechajte unášať veľkými objemami. Značka Gold sa považuje za základ koktailu tequily s colou. Podiel nápoja: na 50 ml alkoholu, 150 ml coly, 200 g ľadu a 1/2 vápna. Striebro je zmiešané s Sprite.

Ako piť tequilu v Mexiku

Mexičania tiež radi experimentujú, miešajú chute nápojov. Ale stále je to veľmi zriedkavé, pretože pijú tequilu v Mexiku hlavne v čistej forme, bez prerušenia chuti soľou alebo citrusom, bez pitia alebo desiatu.

Európania si však zasluhujú niektoré črty, ktoré pochádzajú z Latinskej Ameriky. Mexické bary ponúkajú hosťom drink v hromade caballito špeciálne navrhnutom na tento účel, chladenom v mrazničke.

Ďalšou tradíciou je slúžiť Bandere. Rôzne nápoje sa nalievajú do 3 hromád podľa farieb štátnej vlajky: limetová šťava (zelená), Blanko Tequila (biela), sangrita (červená). Sangrita je národný pikantne sladký nápoj, ktorý sa podáva vo všetkých baroch a považuje sa za oficiálny doplnok k alkoholickému nápoju..

Podiel na sociálnych sieťach:

» » Ako správne piť tequilu?