Jednoduché recepty na hákovanie. Ako pripraviť tinktúru na alkohol, vodku a mesačný svit doma?

Na rozdiel od vín, ktorých príprava sa zvyčajne uskutočňuje sezónne, je výroba tinktúr vždy dôležitá bez ohľadu na ročné obdobie. Tinktúra sa môže vyrábať z korenín, ovocnej kôry, starého džemu alebo akéhokoľvek druhu bobúľ. V tomto článku sa dozvieme najpopulárnejšie recepty na brusinkovú tinktúru..

Pri výrobe tinktúr sa široko používajú čerstvo zmrazené bobule, pretože keď sú zmrazené, štruktúra zrelého ovocia sa uvoľní a lepšie vylučuje šťavu. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí majú skúsenosti s výrobou domácich alkoholických nápojov, zmrazia bobule skôr, ako pripravia nápoj. Aby sa znížila horkosť brusnicového ovocia, musí sa nechať jeden deň v mrazničke. Táto podmienka je povinná, aby bola tinktúra chutná a nie horká..

Brusnice sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na výrobu alkoholu doma. Hlavnou vecou je starostlivo triediť bobule skôr, ako ich nechajú pripraviť tinktúry. Mali by byť zrelé a bez príznakov hniloby, kazenia, atď. Ponúkame vám najjednoduchšie recepty na Klukovku, s ktorou dokáže zvládnuť aj začiatočník..

  • 250 g brusnicových bobúľ;
  • 500 ml vodky;
  • 25 gramov granulovaného cukru;
  • 50 ml vyčistenej vody.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Skontrolujte, či sú brusnicové bobule rozmaznané, ak sú nájdené, vyhoďte ich, nie sú vhodné na výrobu dobrého alkoholického nápoja. Ovocie dôkladne opláchnite a potom nalejte do 1-litrovej sklenenej nádoby.
  2. Rozdrvte bobule brusnice v trecej miske alebo pomocou dreveného valčeka (môžete použiť misku mixéra a poraziť ovocie, kým nezískate masu s jednotnou textúrou).
  3. Buničinu nalejte vodkou, dobre premiešajte.
  4. Zavrite nádobu s vekom capron a nechajte ju na teplom mieste 14 dní bez priameho slnečného žiarenia. Každé 2 až 3 dni sa musí infúzia dôkladne premiešať..
  5. Po 2 týždňoch sa tinktúra nechá prejsť gázou, zloženou v niekoľkých vrstvách a vo vnútri s bavlneným filtrom. Vytlačte koláč čo najviac.

Výstupom je tinktúra s charakteristickou brusinkovou kyslosťou. Ak dávate prednosť sladším alkoholickým nápojom, odporúčame pokračovať vo výrobnom procese a vylepšovať chuť:

  1. Cukrový sirup prevarte na miernom ohni. Aby ste to dosiahli, zmiešajte granulovaný cukor s 50 ml purifikovanej vody a kvapalinu privádzajte do varu, čím pravidelne získavate výslednú penu..
  2. Ochlaďte sirup a jemne nalejte do brusnicovej tinktúry, dôkladne premiešajte. Cukrový sirup pre tinktúry na vodke je možné nahradiť kvalitným prírodným medom podľa pomeru - za 250 ml tinktúry 25 g medu. Med na rozdiel od cukru nevyžaduje predchádzajúce tepelné ošetrenie.
  3. Zavrite nádobu nylonovým krytom a nechajte ju 24 hodín na chladnom mieste. Ak máte trpezlivosť a čakáte 1-2 mesiace - nápoj bude schopný maximalizovať chuť.
Uložte takúto „Klyukovku“ na tmavom a chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti alkoholického nápoja je 36 mesiacov. Sila tinktúry sa pohybuje od 33 do 37%.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako uvariť tyčinku na vodke:

Na alkohol s cukrom

Brusinková alkoholová tinktúra pripravená doma je dosť namáhavý proces, ktorý vyžaduje čas a trochu sily. Vo väčšine receptov sa ovocie pred výrobou Klukovky rozdrví na kašu, vďaka ktorej je výstupom bahnitá infúzia. Aby sme pripravili krásny alkoholický nápoj s charakteristickou priehľadnosťou - uvážime recept na tinktúru bez premeny bobúľ na pyré..

  1. V brusnicových bobúľ musíte urobiť niekoľko vpichov ihlou. Na uľahčenie dlhého a monotónneho procesu môžete zviazať niekoľko ihiel. Ak na to nemáte čas, je to v poriadku, po uplynutí času sa sediment v tinktúre dostane na dno a tinktúra sa stáva ľahšou a transparentnejšou. Asistentom sa stane aj viacnásobná filtrácia gázou, niekoľkokrát zložená.
  2. Predtým, ako bobule trváte na alkohole, môžete najskôr začať proces fermentácie ovocia, aby ste získali chutnejší a nasýtený alkoholický nápoj. Aby ste to dosiahli, rozdrvte brusnicové bobule v trecej miske alebo porazte v miske mixéra, nalejte do sklenenej fľaše a zakryte granulovaným cukrom.
  3. Nechajte v tomto stave 12-24 hodín.
  4. Po objavení sa peny môžete ovocie naplniť alkoholom alebo mesiacom.
Je dôležité! Takéto kvasenie sa môže uskutočniť iba s tými bobuľami, ktoré ste sami vybrali alebo kúpili čerstvé, pretože iba obsahujú prírodné divoké droždie, ktoré po tepelnom spracovaní a zmrazení netrvá..

Keď sa pokúsite blúdiť bobule zakúpené v obchode alebo v obaloch - jednoducho zlé, pretože museli byť spracované konzervačnými látkami a inými chemikáliami.

Na prípravu alkoholovej tinktúry budete potrebovať:

  • 45% alkoholu - 2 litre.
  • Brusnicové bobule - 400 - 450 gr.
  • Cukor - 80 - 90 g.

Proces varenia:

  1. Roztriedte a opláchnite bobule, vysušte, potom stropom v trecej miske alebo v mixéri. Ak ste brusnice vybrali sami, nalejte cukor do malej nádoby a nechajte ho na teplom mieste, kým sa neobjaví pena..
  2. Pripravenú fermentovanú bobuľu nalejte na liter alkoholu a nechajte ju 14 dní na teplom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
  3. Po čase odlejte tekutinu do sterilnej sklenenej nádoby, do zvyšných bobúľ nalejte druhý liter alkoholu, nechajte týždeň na tmavom mieste.
  4. Po uplynutí jedného týždňa výslednú infúziu vypusťte a potom ju zmiešajte s prvou. Uistite sa, že infúzia prechádza niekoľkými vrstvami sterilnej gázy.

Pre bohatšiu chuť sú voliteľne komponenty ako:

  • Zákusok z jedného citróna.
  • 5 gramov koreňa galangalu (predomleté).
  • 40 gramov prírodného medu.
  • Cukrový sirup alebo fruktóza podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Po dokončení všetkých krokov pokynov nechajte infúziu na tmavom mieste bez priameho slnečného žiarenia 2 týždne.
  2. Potom niekoľkokrát prejdite gázovým filtrom a papierom.
  3. Po 14 až 20 dňoch sa zaháknutie začne zosvetľovať, potom musí začať proces filtrovania.
Čím dlhšia je infúzia, tým jasnejšia a bohatšia bude chuť.

Video s ďalším receptom na výrobu brusnicovej tinktúry na alkohol s cukrom:

Ako variť na mesačnom svite?

Na prípravu Klukovky na mesačnom svite budete potrebovať:

  • Brusnicové bobule - 450 gramov.
  • 50 stupňov mesačného svitu - 1,5 l.
  • Cukor - 250 gramov (podľa vášho vkusu).

Postupná príprava alkoholického nápoja:

  1. Opláchnite a zoraďte brusnicové ovocie, prepichnite ho ihlou alebo šošovkou. Nalejte cukor, ak máte radi kyslú tinktúru - stačí 250 gramov, ak sa vám páči, vezmite 300-330 g.
  2. Nalejte brusinky do cukru do 2-litrovej fľaše, nalejte mesačný svit. Po ukončení procesu bobule klesnú na dno a tinktúra zmení charakteristický sýto červený odtieň..
  3. Fľašu vložte na chladné a tmavé miesto bez prístupu k svetlu a slnečnému žiareniu. Tinktúru pretrepte 2-3 krát týždenne, aby sa cukor rozpustil rýchlejšie.
  4. Alkoholický nápoj sa podáva infúziou asi mesiac, ale všeobecne - čím dlhšie, tým lepšie.

Nápoj osloví najmä krásnu polovicu spoločnosti. Cukor znižuje stupeň alkoholu, vďaka ktorému je Klyukovka vyrobená podľa tohto receptu nasýtená a zároveň mäkká.

Ponúkame vám možnosť pozerať si video s receptom na výrobu brusnicovej tinktúry na mesačnom svite:

Rýchle varenie

Podľa legendy tento recept vynašiel A.N. Nesmeyanov je slávny chemik, legendárny študent moskovskej univerzity. Nápoj sa pôvodne nazýval Nesmeyanovka a vyrábal sa iba v laboratórnych podmienkach s použitím odstredivky, homogenizátora a magnetického miešadla. Výrobný proces takejto tinktúry sa doteraz výrazne zjednodušil a stal sa k dispozícii každému, kto chce doma variť Klyukovku..

Na varenie budete potrebovať:

  • Brusnica Berry - 250 g.
  • Alkohol - 250 g.
  • Cukor - 250 g.

Proces varenia:

  1. Brusinky pripravte dôkladným opláchnutím, triedením a sušením na papierových utierkach.
  2. Mletý cukor, nalejte alkohol a nechajte ho v tomto stave 7 - 8 dní na chladnom tmavom mieste.
  3. Naplňte infúziu cez gázový papierový filter.

Tinktúra je pripravená na použitie.

Ako urobiť tinktúru do troch dní?

Tinktúra na varenie:

  1. Skalp 600-700 gramov brusnicových bobúľ s vriacou vodou a rozdrvte do hladka, potom nalejte do sklenenej fľaše.
  2. Nalejte tam 500 ml alkoholu a pridajte čerstvo vylisovanú šťavu z jedného citróna a 2 polievkových lyžíc granulovaného cukru..
  3. Nechajte nápoj pri izbovej teplote 3 dni, vypustite ho cez filter do sterilnej nádoby, skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke..

Rýchly Klyukovka je pripravený na jedenie. Použite recepty na ocenenie bohatej a bohatej chuti brusnicových alkoholických nápojov, ktorých hlavnou výhodou je ich 100% prirodzenosť. Zápasníci skutočne oceňujú brusnicovú vodku a pijú ju iba na Silvestra. Takýto nápoj možno piť v čistej forme a zriedený brusnicovou šťavou - ukázalo sa, že je to veľmi chutný bobuľový koktail, mali by ste to skúsiť!)

Podiel na sociálnych sieťach:

» » Jednoduché recepty na hákovanie. Ako pripraviť tinktúru na alkohol, vodku a mesačný svit doma?